饮料行业是一个万亿级市场，从诞生至今，植物蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料、瓶装水、果汁、凉茶、含乳饮料等细分市场层出不穷。饮料赛道从来就不缺“新手”，瑞幸咖啡、喜茶等新品不断涌现，竞争十分激烈。但随着产品同质化、消费升级以及健康意识的增强，饮料行业也面临着新的挑战。

　　日前，独立市场研究机构英敏特发布了《2019年全球食品饮料趋势报告》。报告指出，绿色消费（即可持续发展）、健康老龄化以及便携性将成为引领全球食品饮料创新风潮的三大核心趋势。近期举办的2019中国饮料工业协会年会也“巧合”的将“环境与可持续发展”定为主题。

　　从长远的角度看，可持续发展必定会成为全人类的高度共识，只是这个共识来得更早更快。从农场到零售端、从餐桌到垃圾桶、从原料到包装……可持续发展的定义正覆盖着整个产品生命周期。

　　中国饮料工业协会特别倡议，可持续发展是在当下和未来都需要整个行业齐心协力共同应对的挑战，同时为行业新的发展提供机遇。会上，在协会领导带领下，维他奶与与会饮料企业代表共同签署了“2019中国饮料行业与环境和谐发展倡议书”，共同为促进中国经济的可持续发展和社会环境的进一步改善而不断努力创新。

　　此外，年会上还评选了节水优秀企业奖及节能优秀企业奖。其中，维他奶继去年上海工厂获评“2018中国饮料行业节水优秀企业”后，今年佛山工厂又一次拿下了“2019中国饮料行业节水节能优秀企业”的称号。

　　可持续发展牵涉的面很多，但归根结底还是需要大大小小每一个企业的产业，尤其是龙头企业。维他奶中国CEO钟廷毅先生在会上表示，维他奶对于可持续发展自始至终十分重视，每年在年报同期发布可持续发展报告，回顾可持续发展指标完成情况。在2019最新报告中显示，部分指标已经超前达到2025年的预期。

　　维他奶多年来对于提升能源使用效益和环保的探索也收获了权威认证，其位于武汉的工厂荣获美国绿色建筑协会LEED（能源和环境设计先锋）金级认证。实践出一套可行的绿色可持续生产模式后，下一步自然是优化和扩展。据悉，维他奶将于2021年投产的东莞新工厂同样按照这一标准设计及建设。

　　当下，消费者对食品饮料的需求早就不是简单的食欲。随着消费环境，消费观念的变化，食品饮料行业产业结构升级的趋势也愈发明显。健康、环保、可持续发展成为企业追求的新创新理念，唯有肩负社会责任的企业才能在这个万亿级市场脱颖而出。（一鸣）