第27届中国厨师节开幕式现场

    本网讯（刘广滨）第27届中国厨师节暨第14届中国餐饮•食品博览会13-15日在重庆国际会议展览中心隆重举行，来自全国各地的厨师汇聚重庆，共同欢度自己的节日。

    “餐饮是千年古业，精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的发展从来都是至关重要。”中国烹饪协会会长姜俊贤介绍。接着他说，餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴，也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿，还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但要追求“匠心”，更应该体现“匠魂”。

    中国厨师节是中国烹饪协会主办的全国餐饮行业一年一度标志性盛会，是商务部重点支持项目，是展示年度餐饮经济发展成果的阵地，是中国饮食文化精髓荟萃和交流的平台，是主办地消费者尽享美食的节日。

    中国厨师节自上世纪九十年代创办以来，在各级行业组织的共同协作下，得到了全国各地政府的高度重视和大力支持，得到了全行业的广泛关注和热情参与，至今已连续举办26届。经过多年品牌打造，中国厨师节在规范发展、繁荣经济、拉动消费、增进交流等方面发挥着重要作用。

    重庆市作为西部餐饮发达地区的代表，拥有深厚的饮食文化底蕴，并已连续多年以高于全国平均水平的良好状态保持着健康稳定的发展态势。在当前我国全面推动“一带一路”战略的背景下，重庆餐饮业正迎来新的发展机遇期。此次承办厨师节项目，是重庆餐饮产业落实《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》的具体实践，将全面促进重庆餐饮产业与全国资源的有效对接，展现独具特色的重庆餐饮风貌。

    本届中国厨师节在渝举办，吸引来全国1、2、3线城市厨师汇集重庆，包括国际餐饮界名企名人、国家党政机关后勤部门、行业协会领导；全国著名烹饪大师、知名专家、学者和企业家；餐饮决策团队、研发团队、采购总监、品控总监、餐饮总厨、厨艺精英；餐饮服务商、供应商、商业地产商、金融物流企业等数万人，可以说是餐饮美食的“群英会”。

    而同期举办的“第14届中国餐饮食品博览会”以“合作･发展･共赢”为主题，以促进行业交流合作、展现产业发展成果、引领餐饮发展趋势、与全国餐饮产业伙伴携手走向成功为宗旨，以服务餐饮全产业链为目标，为餐饮企业、餐饮供应商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易的优质平台，在2.5万平米的展览区域，搭建了食品调味品、信息化、绿色节能、酒水饮料、中央厨房设备、餐厅用具等主题展区，为参展商和消费者提供一流的美食和食材，提供优质的玉盘珍馐和饕餮大餐。

    值得一提的是，在第27届中国厨师节开幕式上，中国烹饪协会授予重庆市“中国小面之都”荣誉称号，这是继火锅之都、温泉之都、桥都后重庆又增添一张名片。它向人们展示了每碗售价六元的小面，一年蕴藏着销售总额300亿元的大市场，并预示着重庆小面在全国“遍地开花”，会快速走向世界，香飘全球。