本网重庆讯（李云波）上世纪二十年代中，在重庆江北水码头，有一家道中落的柒姓读书人家，育儿女7人，生活窘迫。其母迫于生计，典其家财，带儿女搭棚为家，以家设摊，布七桌，再经营水八块、烫煮牛下水为营生，故得名“柒桌”。
柒氏恪守家风，以营为教，将“勤为本、德为先、和为贵、学在前”的家风用到火锅铺的经营中。“柒桌”待人和善，以客为亲，不分贵贱，礼节周到。其经营诚信，原材均是优中选精，味真纯实，菜足价优，深受船工挑夫、行商坐贾的尊敬和喜爱，他们常以店为家，分外照顾，在那个动荡的年代，为当时下城的穷苦百姓带来一丝的精神慰藉和尊严。
三十年代初，柒桌火锅铺在江北码头一带已小有名气，将治家之道用于店铺经营的柒家火锅赢得了食客大众的赞赏。直到三十年代末，重庆遭受了日本长达5年的大轰炸，山城动荡，民不聊生，柒桌火锅铺也在大轰炸的涤荡中，不知后继。难得有心人之口，悠悠传之。后经有心人听之，感触颇深，遂复现“柒桌火锅”，将其精神传承，以店为家，再扬传统家文化，唤醒人们心中对“家”的感悟。
体验“家”文化，到重庆“柒桌”
源于巴渝文脉的柒桌火锅，首创院落式"家文化"主题，按照传统巴渝“院落式”建筑进行布置，低层设置院坝、庭院、景观，高层设置多层阁楼，空间层次分明，布局精巧，景观分布房前屋后。整体再以经典的中国红为主色调，尽显端庄大气，精雕细刻的实木门窗更有古典韵味，给每一位进店食客营造出山城人家的“最家”体验。此外，柒桌把店内服务员都起了一个亲切的名字，“大姐”“二姐”“三姐”“四妹”……随着后厨小哥一声“上菜”，姐妹们齐声应答“来了来了”，好生热闹。在这里，每一餐，都是家的味道。
柒桌火锅着重于对传统家文化和现代家庭文化的挖掘与结合，并以重庆老火锅为载体，以传统家文化为识别核心，让食客在享受火锅美食的过程中，建立人与家庭，人与社会的情感纽带，满足人们对逐渐缺失的传统文化需求与期盼。
一口云津不忘香，百种姿势火锅烫
正宗的重庆老火锅，吃的就是那锅料。柒桌火锅的锅底经过48位行业精英的经验汇集，19个月潜心研究，最大程度还原重庆老火锅的精髓，其味香醇厚，不伤胃，不刺喉，既有家常便饭的温和感，也不失麻辣鲜香的味蕾享受，绝对能满足你对渝味的所有定义。
柒桌菜品个个都是招牌，吃的就是精致，每个菜品都经过柒家人的精心选材、搭配。
如“一杯为红颜”，当红酒慢慢淋在牛肉上，浪漫的同时，高蛋白的牛肉还沾上了红酒的味道，质嫩甘甜，香飘四溢；产地决定品质，涮烫后的湄公河巴沙鱼，晶莹剔透，入口即化，柒桌邀你与湄公河来一场美味的约会；柒家康巴毛肚，耗牛牛肚，产地直供，新鲜无极限；仙气冲天的冰鲜耗儿鱼，不仅新鲜，还大个，有巴掌这么大，喜欢吃耗儿鱼的都晓得，这种个头的耗儿鱼品质是最好的；柒家腰片，精选黑山谷土猪，血腰现片，冰镇去腥，口感润滑鲜嫩，食之补肾益体；肠鹅奔月，新鲜透亮纤长的鹅肠，真有如见嫦娥般的愉悦感；冰鲜鸭肠，桃花正旺，涮烫10秒，鲜、香、脆、爽，尽在其中……
柒桌的菜品，都是精挑细选的上等食材，新鲜原味无任何添加。柒家人还很用心，每种菜烫几秒，都细心标注。保证食客从触觉、视觉、听觉、嗅觉、味觉全方位感受记忆中的最“家”味道，进而在浓郁的家文化氛围中去体验山城美食、美景、美人的独特魅力。
智能柒桌将“重庆味道”献给全世界
如今，在讲述大智能时代环境下火锅行业发展的挑战与机遇时，柒桌火锅早已将目光聚焦在智能化升级上，并通过多方面的动作进行推广，打造出新时代下的火锅互联网文化，以满足消费者更高标准、更高品质的服务需求。
未来，柒桌老火锅还将继续承担“重庆正宗老火锅”的行业重任，以胸襟和实力联合行业力量，将“重庆味道”献给全世界。
温馨提示:
店内咨询：023-76758377
美食地址：重庆市江北区建新东路241号附1号（五里店金融街融景中心对面50米处）
责任编辑：梁平
