图为重庆美食“小面”

    本网重庆讯（张明刚）22日，2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛举办情况新闻通气会透露了重庆市人力社保局公布的重庆小面全国50强名单。

    重庆市人力社保局介绍，本次大赛规格高，是在全国首次规范小面职业标准、比拼小面制作流程的赛事，邀请了全国28名行业泰斗组成裁判组，并由公证处全程监督，吸引了来自全国28个省(区市)和法国、加拿大2个国家共1455名选手报名，1027名选手进入了决赛。

    11月8日决赛当天，面条专项赛决赛和重庆小面职业技能大赛同时精彩呈现。其中，面条专项赛决赛设手工擀制面条和制作一道特色面条两个项目。重庆小面技能大赛竞赛项目分为炼制红油辣子、制作小面、制作炸酱面和展示自选臊子，选手需在60分钟内完成规定内容的全部制作。

    比赛核心以技术为准，由专业裁判打分评价。重庆市职鉴中心相关负责人说。因为重庆小面更加重视口味，所以在考核中，酱料所占分值要比面条制作的分值要高，而面条专项的考核兼顾了南北方的制作方法。

    经过激烈角逐，重庆商务职业学院沈明辉喜获面条专项赛决赛一等奖，重庆万州程凉面餐饮文化有限公司王程华、陕西大秦温泉酒店有限公司彭香玉荣获面条专项赛决赛二等奖，重庆新东方烹饪培训学院郑红英、北京市新东方烹饪培训学院朱海洋、晋祠宾馆马冬冬获得面条专项赛决赛三等奖。