本网重庆讯（张明刚）10月25日上午，唯怡·第十一届中国（重庆）火锅美食文化节在渝盛大开幕。来自全国各地火锅行业大咖、美食专家、文化学者及火锅行业从业人员踊跃参与，共同打造一场全国火锅行业备受关注的年度盛会。

                  第十一届中国（重庆）火锅美食文化节开幕式现场（张明刚摄）   

    本届火锅美食文化节由中国饭店协会、重庆市商务委员会、江北区人民政府支持；重庆市火锅协会、江北区商务委员会主办，以“一站式打卡重庆火锅”为主题，发起线上、线下联动。用全新的视觉形象，全新的亮点内容，为广大食客呈现了一道饕餮的火锅美食文化盛宴。

    据介绍，在火锅节现场约50000平米的展区内，共集结了50余个火锅品牌、400余家火锅供应链企业。如重庆品牌火锅代表小天鹅、刘一手、秦妈、巴倒烫、渝味晓宇、巴九门、守柴炉、周师兄、二筒、回味川渝、镇三关、天赐温泉、山水溶洞等；在火锅节食材展区，汇集了全国各地400余家品牌火锅食材企业，展示近万种优质食材，为到场火锅企业商、美食家及市民提供价廉物美的优质食材。

    这次火锅美食文化节最大亮点之一是“万人火锅宴广场”热辣开烫。宴会现场设计前卫诱人，让人看了食欲猛增，胃口大开，充分展示了重庆火锅深厚的文化底蕴。像广场内的秦妈、巴将军、锅锅筵、六十一度、签盟主、渝协、金穗豆花鱼、梁山民间、花房村、渝宗、渝珍、猪圈、巴江水、周师兄、巴江水、千里宴、任壹、新妙等火锅集中摆放100桌，市民可在此尽情选择中意的火锅餐食进行就餐，突显千人同烫火锅的壮观场面。

    开幕式后还将举行“中国火锅产业创新发展论坛、火锅产业应用技术及创意出品交流会、中国火锅宴出品荟萃展演”等专业活动，其中中国火锅产业创新发展论坛值得一听。会上还将发布了2019火锅行业大数据&重庆火锅行业红皮书；十余名国内火锅行业大咖从多方面、多维度分享了产业发展经验，为未来火锅行业发展提供了新思路。

    第十一届中国（重庆）火锅节将持续至10月28日收官。期间，主办方会持续组织开展重庆火锅传承人炒料表演、火锅爆品食材优选会、企业专场等多项精彩活动，使火锅节成为一个国内火锅行业交流、交易的平台，从而带动整个火锅产业链发展。