2024年2月18日，由芗村（重庆）农业科技研究院、重庆欧亚食品安全评估中心指导支持，由重庆泰乐居养老服务公司主办的“引领银发健康 · 聚焦膳食营养”交流座谈会暨“药食同源· 解决四高”专家交流研讨活动在渝举行。并特邀了重庆市食品安全促进会原执行会长及三甲医院资深膳食营养专家，就“食药同源”和“解决四高”等老年人关心的健康问题作了深入研讨并给出了科学建议方案。

2024泰乐居“银发”健康膳食交流座谈会

近年来，指高血压、高血糖、高血脂、高尿酸“四高问题”成为严重威胁人们特别是老年人身体健康的四大杀手。人们愈来愈重视通过“食养”来维护健康，“药食同源”养生理念和药食同源产品的选择使用成为公众关心的话题。

01关爱“银发青年”，企业当好先锋

“我们亲切地把这样的智慧活力长者群体称之为‘银发’青年，作为企业，我们既要关注长者的身体健康，也要关注活力长者群体的精神需求及余热发挥。”重庆泰乐居养老服务有限公司（后简称“泰乐居”）董事长陈永明说，企业特别邀请了重庆市食品安全促进会原相关专家及三甲医院资深膳食营养专家，以“膳食营养”为切口，研讨“银发健康”，其目的是整合资源，为长者群体提供膳食等便利、专业的健康服务。同时让长者们参与到合作共创中去，将自身余热最大程度发挥。健康是人类身体活动和生活的根本，科学的饮食则是成就健康生命个体的重中之重，越来越多的消费者开始关注药食同源的膳食营养，特别是“银发族”对膳食营养产品的非常渴求，市场的需求日益旺盛。

陈永明表示，企业的使命是“让每位长者乐享健康、精彩的百岁人生”，全面实现“老有所依、老有所养、老有所为”的生活新方式。

重庆泰乐居养老服务有限公司陈永明发表讲话

 02 关注”四高“问题，“药食同源”解忧

近年来，老年人群体的慢性病发病率逐年攀升，高血压、高血糖、高血脂、高尿酸等“四高”问题日益严重。如何通过合理的膳食营养搭配来调节身体状况，成为了老年人及家庭关注的焦点。与此同时，随着全民保健意识的觉醒和加强，人们愈加重视“药食同源”的养生理念与系列药食同源产品的选择和使用，一些传统食材开始焕发新机，新兴食材进入人们视野。

重庆市食品安全促进会原执行会长兼秘书长、国家食品工业企业诚信管理体系审核人员朱勇

重庆市食品安全促进会原执行会长兼秘书长、国家食品工业企业诚信管理体系审核人员朱勇组织膳食营养行业人士及相关企业针对相关议题展开了深入探讨。他在会上谈到，“银发康养”是一个系统工程、涉及到老人的起居规律、生活环境、娱乐空间、心理输导、适量运动、食品安全、食物搭配、药食同源、自愈疗养等相关方面的服务，企业必须建立一个具备多功能服务和具有相关专业养老服务的专业团队，才能为“银发健康”提供较好的服务。

原三军大大坪医院临床营养科主任蒋宝泉教授

中国医药教育协会营养医学专业委员会主任委员、原三军大大坪医院临床营养科主任蒋宝泉教授从事临床营养工作多年，在临床医养领域有很深的造诣，目前在指导地方相关医院临床营养科工作。

蒋宝泉认为，包括老年人群在内的大量慢病病人是社区，家庭的难题。营养医学融入社区，对社区慢病患者进行综合营养管理势在必行；对基层医护人员进行营养医学理论与实践培训，建立以基层医护人员为主体的慢病管理队伍，以此促进临床营养在社会更广泛层面发挥作用。

针对社区慢病患者营养管理需要，应开发经济实惠的多样化营养产品；面对泰乐居在营养膳食方面的发展，以及“药食同源”理念的提出，蒋教授提出要牢牢把握细分人群，做好粘性服务，形成企业的核心品牌和市场影响力。

原重庆医科大学副教授、三品功能食品研究院院长，国家一级营养师李忠

    “夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”李忠老师引经据典，结合唐代孙思邈《千金方》中第二十六卷为“食治”专篇阐释了“食养”的重要性。

现如今我国的人口医疗费激增，面对如此现状应该如何破局？李忠提出，人体最珍贵的机能是免疫自愈修复能力。而医学发展仅仅2000-3000年历史，如果过度依赖药物治疗会影响我们自身的自愈能力。据专业人士分析，促成人体健康的原因中，医疗卫生只占8%的权重，环境及遗传占比32%，而以饮食为主的相关因素占比则高达60%。由此可见，“食养”发展是践行健康生活的必由之路。

李忠还给出了“养老产业一定要结合食养产品，做好营养设计”的建议。

重庆市药物种植研究所原副所长研究员申明亮

近年来，有不少老中医感到困惑，过去三五服中药下去疗效就会显现出来，现在却达不到此效果，他们感叹部分中药材质量下降，已经成为目前影响中医疗效和群众用药安全的一个重要因素。

申明亮老师指出，中国现在新技术发展虽快，但传统种植受到市场价格影响被提前采摘影响药性，导致中医败在中药上。老中医摸脉再准，没有合适药性的药材也是孤掌难鸣，种植采摘的时间对植物品种的影响巨大，反观日本进入中国市场后，如法炮制中药理论及技术，按照科学的方式应用却反而比中国发展更好。因此，“药食同源”的核心也是“追本溯源”，务必做好严格的产品质量把关。

重庆食品安全协会膳食营养专家及相关产业企业家也结合自身从业经验，积极参与交流分享，为泰乐居业务发展提供了切实可行的研究思路。

重庆辣木斛健康管理有限公司健康管理师，温州大学客座教授黄晓玲

长安房车事业部国际负责人班章

来生缘汤圆粉创始人兼正念积极心理学会导师李沁珂

重庆泰乐居养老服务有限公司负责人刘子楠做业务介绍

03 企业国粹寻方，专家献智把脉

唐《黄帝内经太素》载:“空腹食之为食物，患者食之为药物。”反映出了药食同源的思想。《黄帝内经》载:“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九谷肉果菜，食养尽之。”这可称为最早的食疗原则。“药食同源”的理念也是泰乐居积极探索和践行的方向。

泰乐居负责人刘子楠在会上向大家介绍，重庆泰乐居养老服务公司是重庆佳顿能源科技有限公司（主业是与华润燃气和重庆燃气合资成立的重庆渝润能源服务有限公司）旗下一家专注“高质量活力中老年”养老生活服务的公司，致力于提高中老年人生活乐趣与品质，满足精神富足，实现自我价值，打造健康、精彩的百岁人生。而餐饮业务更是在日后工作开展中的重点方向。

重庆泰乐居养老服务有限公司产品负责人易峻立做产品方案介绍，泰乐居产品负责人易峻立对泰乐居产品发展研究做了详细的分享，并积极征询各位专家及企业家的宝贵意见。他从《黄帝内经 · 素问 · 上古天真论篇》“女子至‘七七（49岁）’，男子至‘八八（64岁）’，皆已‘天癸竭’，身体开始减弱。必定要依赖后天之源的滋养，方能继续维持体内阴阳的平衡”寻求灵感。

易峻立指出，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。故此泰乐居未来将持续关注“定制”“食养”，并关注源头，对膳食产品理念、功能、慢点进行设计，逐步完善产品体系和文化内涵。

重庆食品安全协会及三甲医院资深膳食营养专家深入交流探讨

以重庆市食品安全促进会原执行会长兼秘书长朱勇为代表的资深膳食营养行业人士针对“食养”产品和“四高”膳食给出以下三个层面的建议：在品牌定位层面：明确产品定位，并集结专业团队；以服务为导向，膳食之外专人专事，提供配套服务；清晰用户画像，思考康养和养老的区别，人群细分更加精准。

在产品研发层面：关注食用效果及反馈时长，快速拉取数据出具方案和定制膳食产品；研发自己的产品，结合市场反复印证，做基础研究。

在服务组建方面：建立专家小组高端布局，引进健康管理专家，包括但不限于心脑血管专家、营养专家；培训体系的建立，合作相关专业院校，满足高校学生的创业就业，发展综合营养管理；解决就医问题，营养调理和诊疗两手抓；用科研科技思维做事，通过饮食数据，专家建议加强信任感，对健康管理做综合判断。

随着科技的不断进步和人们对健康的关注，药食同源产业将迎来更广阔的发展空间。同时，在时代发展的今天，在国家战略与政策的双重支持下，发展“药食同源”品牌及产业成为当下及未来养老服务行业的大势所趋，具备需求端广袤的市场空间与优秀的成长性。

“药食同源”作为一种健康养生方式，将在解决老年人“四高”问题方面发挥重要作用。重庆泰乐居养老服务有限公司董事长陈永明表示，在资深膳食营养专家的指导建议下，泰乐居在未来的经营过程中将不断积极探索，通过合理搭配膳食营养，助力“银发族”拥抱健康，享受高品质生活。（文图/张明刚）