经过2016年的爆发式增长，近两年美食综艺放慢了脚步，开始探索更多元化的表达，“组合拳”式的美食综艺成了一种新的吸睛方式，其中“美食+户外”的慢生活方式似乎获得更多年轻人青睐。然而人们享受美食的方式仍然具有多元化，有的人愿意沉浸于山林间品味美食，也有的人专注于厨房一隅，享受美食制作的乐趣。

　　山东卫视《听得到的美食2》·西点季，经过第一季的创新探索，第二季仍然将焦点聚集在厨房本身。在大多数美食综艺追求更复杂化表达的当下，山东卫视《听美》选择回归厨房，其实是一种更温暖的选择。对于大多数人来说，厨房是一个家庭重要的组成部分，它代表了家的烟火气，代表了每个人最有温度的美食记忆。

　　(山东卫视《听得到的美食2》主海报)

　　另一方面，随着人们生活品质的提高，越来越多年轻人不仅爱上西点，更爱上西点制作带来的喜悦和乐趣。《听得到的美食2》目光也更加国际化，继中餐厨房后，又将当下大热的西点文化搬进了美食厨房。

　　在节目形式上，《听美2》继续以“听”破局，以西点大厨密室指导明星学员做西点的方式，将美食厨房的花样玩到极致。

　　(嘉宾张予曦挑战西点制作)

　　上周日，《听美2》完美收官，各项成绩也十分亮眼。平均收视率均进入省级卫视同时段收视率前五位;主话题#听得到的美食#阅读量达5亿+，节目子话题#张予曦秀恩爱##P图骗自己是女主##周海媚秀峨眉金顶绵掌#等总阅读量达3000w+，并多次登上微博热门话题榜;节目多个短视频单条播放量破百万，秒拍平台短视频总播放量达1524w+。如此喜人的成绩背后，彰显的正是山东卫视深耕“小而美”优质内容的决心与实力。那么这档聚焦美食厨房的综二代IP，到底有什么样的自我突破及借鉴意义呢?

　　不走寻常路的综二代如何更“新”一步?

　　《听得到的美食》自第一季以来，就以不走寻常路的节目形式俘获了一大批粉丝。节目首先尝试用声音传达美食的方式，并引入“耳厨”的概念，将美食制作和声音指导结合在一起。大师耳厨只能说不能做的急躁状态，明星学员手忙脚乱的制作过程，无疑放大了节目效果，让人品味美食之余又能开怀大笑，说是现代人减压神器也不为过。

　　而第二季的节目，除了继续保留这一赛制特点外，更全新升级了难度。从耳厨“只能看不能做”到“不能看也不能做”的指导模式、从8位小帮厨协助到明星学员独立完成，第二季升级的赛制提升了节目的看点，冲突和笑点更加集中，让观众的注意力更难从节目中移开一分一秒。

　　(耳厨胡皓佑在密室被折磨“疯”)

　　比如“高甜公主”张予曦那期，从来没下过厨房的张予曦一上场就状况百出，不仅一来就打碎了一个碗，连切巧克力都是提刀硬砍，惊得观众感叹连连，着实为她的最终结果捏一把汗。

　　第二季节目不仅在内容上吊足胃口，线上玩法也是脑洞大开。每期节目播出后，官方都会推出由专业主播录制的当期美食“耳骚”音频。尽管本质上是一段美食声音教程，但主播好听的声音加上西点制作过程中发出的搅拌、倾倒、食材摩挲等声音，无时无刻不在骚动听众的耳朵，让人欲罢不能。

　　在春节期间，节目组更是推出了“年夜饭隐藏菜单”，利用一张纸的大小，将食材按比例放上去，即可轻松完成一道年夜饭后甜品的制作。活动一上线就引来微博大V争相试玩，让无数观众体验了一把“不走寻常路”的潮流年味儿。

　　(微博大V试玩年夜饭隐藏菜单)

　　然而，惊喜不止于此，今年情人节上线的一支微缩短视频收获各方好评。短视频用真实西点构筑了一个童话般的美食世界，讲述了一对恋人在这个西点世界里从相爱到争吵再到一生不弃的心路历程。脑洞大出天际的表达方式让这支视频轻松在情人节收获巨大关注，短视频播放量突破300w，为节目疯狂圈了一波粉。

　　深耕厨房情结的“小而美”综艺如何持续焕发生命力?

　　美食厨房经久不衰的生命力，反映了当代人之于厨房的情感需求。在《听得到的美食》第二季中，每期的明星嘉宾都各具特色，学做西点的目的也不尽相同。有如叶一茜、张予曦等为爱情做西点的;也有如孙茜、何美钿等为亲情做西点的;更有萌娃大闹厨房，上演每个家庭都可能遇到的亲子大战。这些在厨房中上演的生动情感故事，结合欢脱搞笑的制作过程，仿佛在告诉观众：我们的生活不论有多少酸甜苦辣，都要以笑收尾。节目在情感输出上极力呈现当下每个家庭厨房中的喜怒哀乐，给人以积极向上的温暖力量。

　　(节目男甜帮成员袁成杰和嘉宾萌娃青克乐)

　　除了引发共鸣的情感输出，节目一直倡导的正能量也从未改变。在众多竞技节目喜欢明确分出胜负的当下，《听美》第二季依然秉持着“比赛第二，态度第一”的精神，引导观众更多地关注比赛过程而非比赛结果，将获胜作为是努力者的奖励，将失败作为正视自身态度的经验教训，让观众在欢笑之余也能收获满满正能量与感动。

　　如本为中餐厨王的夏天，因为自己的骄傲自满第一次出战便惨败收场，然而端正态度后的夏天一路越战越勇，终于在第三次比赛中迎回了属于自己的冠军荣耀。不少观众被夏天的成长圈粉，而这也正是节目组所大力传达的励志向上的价值观。

　　(《听美》第一季冠军、第二季男甜帮成员夏天)

　　在未来，《听得到的美食》一定还有更大的发展空间，不仅内容会更加多样，商业价值也将不断凸显，最终成为山东卫视“小大正”节目理念布局中更加成熟的、具有持续生命力的综N代优秀IP。

（吴丰丰）