华龙网8月15日6时30分讯（通讯员 陈梅）为有效提升餐饮行业监管水平，提高餐饮服务经营者守法经营意识，营造食品安全社会共治的良好氛围，重庆市垫江县澄溪镇以创建国家食品安全示范城市为契机，全力推进“明厨亮灶”建设工作。

    据了解，澄溪镇将“明厨亮灶”改造工程建设纳入日常监管工作重点，按照“试点先行，重点突破，逐步推进”原则，遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，起到典型示范带动作用。同时，以各类学校（托幼机构）食堂、特大型和大型餐馆、企业食堂作为重点推广单位，以点带面逐步扩大推广“明厨亮灶”覆盖面。通过形式多样的宣传教育活动，鼓励各类餐饮服务单位积极加入推广“明厨亮灶”建设工作行列，使更多餐饮服务单位成为“透明厨房、阳光操作”示范单位。

    目前，澄溪镇学校（含托幼机构）食堂完成率100%，火锅类餐饮单位、大中型酒店完成率100%，力争2019年全面完成全镇餐饮单位“明厨亮灶”建设工作。