日前，铜梁区平滩镇高坪村莲藕加工车间里，10多位工人正在车间里清洗莲藕、切片、分级包装……一派忙碌的景象。

在占地4000平方米的加工车间里，莲藕存放区、清洗区、真空包装区、荷叶加工区、冻库储藏区，每个功能区里都安放着不同的机器设备。

“这几年，我们引进了自动洗藕机、自动切片机等先进设备，大大地节约了人力成本，提高了效率。”金荣蔬菜专业合作社负责人蔡金荣说，目前正在运行的有1台切片机，当天还要到3台。有了切片机以后，企业就可以生产盐渍藕片。后期还将生产火锅藕片、糖渍藕片、荷叶茶、藕粉等系列产品，进一步提高莲藕产品附加值。

蔡金荣是三峡移民，今年51岁，在铜梁生活已经有20多年。他曾做过不少行当，最后瞄准了莲藕产业，率先在平滩镇大面积种植莲藕。

在莲藕产业发展中，蔡金荣积极探索、推陈出新，目前合作社种有莲藕7000多亩，集种植、运输、初加工、销售为一体，产品销售到重庆中心城区及周边地区。

莲藕产业的发展，也带动了周边村民就近就业务工。

“目前，在基地上班的工人有四五十位。挖藕工人每个月的工资有1万多元，车间工人的工资是三四千元。一年的劳务总支出有200多万元。”蔡金荣说，随着技术的不断提升，企业将带动更多群众增收致富。

记者 李拉拉