安岳县柠檬产业局局长田再泽告诉记者，安岳柠檬种植面积和产量均占全国80%以上，但高产量并不能代表高质量。在与国内外同行的交流中，摆在安岳柠檬面前的几道难关逐渐显现。借加快建设现代农业“10+3”产业体系东风，安岳正在积极找差距、谋发展，努力擦亮川果“安岳柠檬”这块招牌，实现从“柠檬的世界”到“世界的柠檬”转变。

　　□本报记者吴忧

　　第一关

　　推广优质品种

　　“从西班牙到土耳其，再到意大利，我们看看国外的同行，还有谁在讲尤力克柠檬？”国庆节前夕，在资阳举行的世界柠檬产业发展峰会上，四川省农业科学院研究员刘建军语重心长地告诫，“我们是该换换品种了。”

　　在刘建军之前，西班牙、土耳其、意大利产区的代表已先后发言，“土耳其的柠檬主要有3个品种，各有优点。”来自土耳其库库罗瓦大学植物保护学院的教授奥汉·布扎恩介绍，3个品种一种高产、一种抗病害，还有一种能够在自然条件下长期储藏。

　　意大利卡塔尼亚大学副校长阿讷桑德拉·金蒂莱亮出了图表，详细罗列当地最新培育出的数十种新品种，“我们不断创新，将杂交等技术成熟运用，培育出越来越多口感好、防病虫的新品种，这是意大利柠檬总是畅销的原因。”

　　而刘建军在调研中发现，中国的柠檬品种，几乎百年未变。

　　“从上个世纪20年代引入以来，包括安岳在内，各地柠檬的品种几乎都是尤力克。”刘建军说，“现在国外新品种应用快，多国已淘汰尤力克，让我们的产品不仅在全球市场面临较大的竞争压力，在国内市场也受到国外优质产品的冲击。”

　　田再泽说，安岳将加快建设安岳柠檬良种苗木繁育基地，并对接跟进与西班牙、美国的大学及科技公司的合作，抓好成果转化，推动柠檬产业提质发展。

　　第二关

　　实现精深加工

　　近期，安岳当地邀请国内外专家前来考察指导，并精心为专家准备了柠檬果片、柠檬汁等柠檬衍生产品，作为小礼品。不过，华中农业大学食品科技学院教授潘思轶似乎并不“领情”。

　　在他看来，对于堪称“黄金果”的柠檬来说，这样的开发利用程度，还远远不够。

　　潘思轶介绍，我国生产的柠檬主要用作鲜食，柠檬加工总量仅占鲜果产量的20%。同国外相比，差距较大。“国外的研究起步较早，如今在柠檬加工方面已取得很大进展。”潘思轶举例说，阿根廷有77%的柠檬用于加工，成为了浓缩柠檬汁、柠檬酱、精油和脱水柠檬产品的主要出口国。

　　由中国农业科学院柑橘研究所、安岳县柠檬产业局发布的《中国柠檬产业发展报告》蓝皮书也指出，国内柠檬加工业后劲不足，缺少叫得响的明星产品。

　　整体上来看，国内柠檬加工产品结构单一，产品标准不一，品质参差不齐，加工精深度不够，附加值挖掘不够，原料收购保障制度未建立，原材料保障有难度，且与国外加工企业加工产品重叠，成本高于国外，产品竞争力不强。

　　潘思轶说，在果汁产品、休闲类产品、精油类产品以及柠檬提取物方面，国内柠檬从业者大有可为，“希望大家树立全利用零废弃零排放的目标，让每一颗金黄的柠檬都能变成真金白银。”

　　第三关

　　培育成熟市场

　　联合国粮农组织驻华代表处助理代表张忠军介绍，根据联合国粮农组织政府间柑橘类水果工作组的统计数据，20世纪80年代，世界柠檬及青柠产量年均约为584万吨，20世纪90年代年均达到852万吨，2010年达到了约1341万吨，近10年增长势头依然强劲——柠檬市场的壮大，可以说是东风正劲。

　　不过，相对于国外，国人接触和消费柠檬的还很少，绝大多数人一方面对柠檬的营养和保健价值还不了解，另一方面对柠檬鲜果的利用和食用方法也知之甚少，即使对于柠檬的营养和保健功效有所了解的人，他们对柠檬的消费也大都出于猎奇，还未形成固定的消费模式和消费习惯，进而限制了柠檬及其加工品消费市场的拓展。

　　安岳县柠檬产业局相关负责人认为，宣传柠檬及其加工产品的营养保健价值与食用方法，让更多的人认识柠檬、认可柠檬、消费柠檬，才能培育和壮大柠檬消费市场，促进我国柠檬产业健康发展。