2017年11月，笔者赴美国洛杉矶、旧金山、拉斯维加斯、夏威夷四地，对会议型、商务型、历史文化型、度假型等不同类型的酒店进行调研。期间对34个品牌酒店分别以不同形式进行考察、体验。这些酒店无论规模、档次、文化历史、特色、业绩，基本能代表美国饭店业目前的业态和经营管理水平，笔者总结了这近20天的考察信息与业界同行分享。

　　美国饭店业五大特征

　　市场供求关系平衡。洛杉矶共有160家酒店，四、五星级酒店约100家，年出租率75%，五星级酒店年平均房价700美元。旧金山市区酒店200家，经济型酒店占57%，年出租率88%，四、五星级酒店平均房价比洛杉矶高10%，拉斯维加斯酒店年出租率85%，规模最大的酒店是MGM（美高梅）大酒店，1993年开业，共有客房5034间，27个不同风味的餐厅，5个泳池，有8000多名员工。夏威夷欧胡岛有100多家酒店，三四星级酒店占70%，年出租率90%，规模最大的希尔顿酒店，共有客房4000间。

　　这四地有不同的特色，洛杉矶和旧金山是商务旅游型城市，拉斯维加斯是赌城，以博彩业为主导，夏威夷是度假胜地。但它们的酒店经营状态均很好，从其出租率、平均房价可反映出市场供求关系平衡。

　　产品结构合理。大客房，小餐饮是酒店共同的特征。洛杉矶威斯汀酒店1358间房，有3个餐厅，1个全日制餐厅，1个西餐厅，1个大堂吧兼酒吧功能。新开业的城市第一高楼洲际酒店900间房，3个餐厅，1个酒吧，1个大堂吧。喜来登酒店500间房，1个餐厅，1个酒吧。

　　旧金山希尔顿酒店1025间房，2个餐厅。君悦酒店685间房，1个餐厅。费尔蒙酒店613间房，2个餐厅。