5月16日，在芗村（重庆）农业科技研究院的积极推动下，重庆君之柚啤酒有限公司、四川同惠生物科技有限公司，分别与江南大学产业技术研究院达成合作意向，联手开展红心柚的深加工项目和柚子日化产品和保健品综合开发，以提高农副产品附加值，带动农民共同富裕，服务地方经济建设，推动重庆特色产业发展。

柚香柚甜：重庆好山好水出好柚

  重庆盛产柚子，主要分布在丰都县北岸的渠溪河流域三元镇、青龙乡、双龙镇、仁沙镇、兴隆镇、社坛镇、虎威镇等； 梁平的合兴街道、荫平镇、虎城镇、云龙镇、明达镇等，长寿区的邻封镇和长寿湖镇等地。

   丰都红心柚以其独特的倒卵型或长柱形，橙黄色的果面，粉红色的果肉，肉质色泽，粉红悦目，瓢瓣大而均匀整齐，易分离，果味酸甜适中，浓郁爽口的甜酸味，汁多无流汁的果汁含量，芳香味浓，品质极佳。 产品独特营养品质特征：可溶性固形物10.8%，维生素C33.83mg/100mL，番茄红素8.29mg/kg，具有独特的营养品质.

1995年丰都红心柚获国家银质奖，国家科委纳入“星火计划项目”，2006年通过重庆市农作物品种审定委员会审定的地方优良品种。2006 年经重庆市农作物品种审定委员会审定并命名为丰都红心柚。2010 年中国果品协会评为“中华名果”，2011 年注册国家地理标志证明商标。“丰都红心柚”先后获得国家地理标志证明商标、重庆市著名商标，获得“全国名特优新农产品、中华名果、中国果品百强品牌、中国国际有机食品博览会金奖、全国柚类评比金杯奖”等省部级以上奖项20余个，被农业农村部列入GAP（全程质量控制体系）试点。目前种植面积累计已达15万亩，年总产量达到30万吨以上。

梁平柚是中国三大名柚之一，已有200余年种植历史。梁平柚果高肩平顶，高扁圆形，果形美观，色泽橙黄，皮溥光滑，油胞较细，果皮芳香浓郁。单果重800-1500克。梁平柚果肉淡黄色，纯甜嫩脆，营养丰富。梁平柚斩获历届全国柚类“金杯奖”，99“北京国际农业博览会”名牌产品奖，2007年12月被评为全国“千社千品”富农工程暨台湾农民合作经济组织产品展示会“优质农产品”。2004年12月，重庆梁平县被国家林业局授予“中国梁平柚之乡”称号。2008年6月梁平柚获得了农业部农产品地理标志登记，成为全国首批准予登记的28个农产品之一。 农业部授予“无公害农产品”。 2019年入选中国农业品牌目录。目前，梁平柚种植面积已超过15万亩、800万株，年产优质柚30万吨，综合产值逾50亿元。全区研发柚子深加工产品200余种。

长寿沙田柚已有130余年的种植历史。橙黄色艳,形似葫芦,脆嫩化渣、醇甜如蜜,食之汁多味浓,沁人心脾。因为耐贮性强,经保鲜处理后,在常温下可贮存半年以上,有“天然罐头”之美称。2001年被评为中国国际农业博览会名牌产品。2006年荣获中华名果荣誉称号。2009年成功注册长寿沙田柚地理标志商标。长寿沙田柚主要品种有：古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。目前，长寿区长寿柚种植面积10万亩,亩均产值12000元左右,年产值超过12亿元。

深度开发： 研究院搭台企学联姻

5月15日一16日，芗村（重庆）农业科技研究院携重庆君之柚啤酒有限公司、四川同惠生物科技有限公司、重庆欧亚食品安全评估中心等相关单位负责人，赴江南大学及苏州大学进行交流学习。期间，与江南大学的相关专家教授就重庆柚的提取物与精深加工产品及营养保健食品的开发展开了交流座谈会。会议由江南大学产业技术研究院院长王立教授主持，王院长介绍了江南大学相关情况，并特别介绍了学校的食品和轻工相关的学科优势。

江南大学产业技术研究院院长王立主持，并就学校的生物发酵专业和营养保健食品专业的优势进行了深入细致介绍。江南大学相关专业领域的专家教授和企业负责人就柚子深加工的产品和技术方面进行了深入交流和探讨。江南大学相关专家在柚子的精深加工方面有较多的积累，非常看好行业的转型升级。

在芗村（重庆）农业科技研究院的推动促成下，重庆君之柚啤酒有限公司、四川同惠生物科技有限公司分别与江南大学产业技术研究院就红心柚的深加工以及柚子日化产品和保健品综合开发、营养代餐粉项目并达成合作意向。

本次合作，将依托江南大学、苏州大学和芗村（重庆）农业科技研究院专家团队，提供技术支撑。目前，江南大学生物工程学院郑飞云博士，副教授团队致力于挖掘与开发农产品资源，利用各种果蔬、茶叶、药食两用中药材等为原材料，成功研发了多种果汽酒、果啤、茶啤和保健啤酒。包括利用柚子作为原料，开发了具有典型柚子风味的啤酒、果酒和饮料等系列产品。

江南大学王立教授团队长期深耕于谷物营养与健康食品开发相关工作，在天然产物健康成分筛选及健康食品开发方面积累了较多经验，接下来计划与企业一起发挥各自优势，重点围绕重庆柚中的健康成分开发系列产品，实现柚子产业的提质增效。

苏州大学化学与环境工程院院长、教授陈晓东院士团队，主要负责烘干工艺及基于体外模拟消化系统的产品研发。该团队自2018年开始就关注梁平柚，并利用梁平柚研发出了多款特色产品。

芗村（重庆）农业科技研究院专家、重庆市日用化学工业研究所总工、享受国务院特殊津贴专家胡仕林，其团队利用柚子研发出了多款日化产品，柚子精油、精油皂、面膜及卫生巾等相关日化产品，深受消费者喜欢。

芗村（重庆）农业科技研究院院长朱勇表示，研究院将汇聚江南大学、苏州大学、重庆大学、陆军医科大学、西南大学、重庆医科大学、重庆师范大学、重庆理工大学、重庆工商大学、重庆中医药大学、重庆市日用化工研究所等各方力量， 做好资源整合，搭建柚子深加工及技术产品创新平台，服务产业，服务经济。坚持以市场为导向，进一步推进重庆柚子产品的研发和精深加工，不断提升柚子产品的附加值和竞争力。

                产业振兴：打造百亿级消费市场 

柚子全身都是宝，通过产业链的不断深入研发和开发及精深加工，柚子可开发食品到营养保健品及日用品和化妆品等100多种，一个柚果经过开发后可以产生出30倍的附加值。

柚子果肉具有降低血糖、助消化、润肺、清肠、利便、美容养颜等药用价值。皮可入药，叶、花朵、瓤、籽、衣也都可以加工成各种食品、化妆品、洗浴用品等高附加值产品。柚子茶、柚子啤酒、柚子酱、柚子脆片、柚子月饼、柚子熟糕点等可生产休闲零食。除食品外，柚子还可研发各种含柚子成分的保健品、护肤品、化妆品、洗涤用品及卫生巾等。

柚子的深加工产品将带来100亿级以上的消费市场，农民年平均收入将增加到20％以上。通过此次交流座谈会进一步明确了柚子深加工思路，必将推动重庆柚子深加工向更广领域、更高水平、更深层次迈进。（图文|张明刚）