渝中报讯（记者 李传芳）翠绿新鲜的蔬菜是否存在农残超标？香气四溢的糕点有没有非法添加剂？这些市民普遍关心关注的问题，却很难靠消费者自己“望闻问切”得到答案。长期以来，市场监管部门运用专业检测设备进行检查抽查，构建起食品安全的基础“过滤网”。日前，渝中区三个片区的食品快检实验室投用，将“过滤网”升级成“防火墙”，进一步提升食品安全监管效能，提高市民对食品安全的满意指数。

“食品快检对设备要求高，对人员的知识储备和操作规范要求更高。”在区市场监管局食品安全快速检测技能培训会上，智锐达仪器科技南通有限公司培训师对各类快速检测仪器操作规范、检测实施步骤和要求、试剂使用方法等内容进行详细讲解，并现场演示了多菌灵、亚硝酸盐等快检试剂的检测方法，帮助参训人员深入了解食品快检试剂、仪器设备的使用方法和规范。“学成”之后，解放碑、上清寺、石油路三个食品快检实验室工作人员即刻“上岗”，标志三个片区的食品快检实验室正式投用。

据悉，在前期普遍推广使用便携式快检设备的基础上，渝中综合分析全区食品安全工作情况，围绕市民重点关心关注的食品安全问题，首期在解放碑、上清寺、石油路三个市场监管所设立食品快检实验室，辐射保障周边区域食品快检工作。除完成日常抽查检查任务外，食品快检实验室还免费对市民开放，对新鲜蔬菜、鲜肉类、水产品、粮食谷物、乳制品、粮食制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、速冻食品、乳制品、食用油、散装食品等产品的农残、兽残、添加剂、重金属等内容进行检测。三个快检实验室平均每日能完成检测任务约600份，部分检测项目最快10分钟得出检测结论。在日常生活中，市民若对部分上述食品安全问题有疑虑，可将食品送至附近食品快检实验室受检。区市场监管局将对检测结果进行公示，若出现不合格产品，将直接对样本来源及相关经营主体进行处置，服务食品安全“全过程”“全流程”。

“部分抽检与市民送检相结合，大大提升了监管针对性和有效性。检测结果为日常市场监管执法提供了执法溯源证据，推动执法工作效率显著提高。”区市场监管局有关负责人介绍，食品快检实验室建设能让监管部门快速了解辖区各市场每天、每月、每年的快速检测及风险预警情况，快速对辖区食品安全问题作出反应，有利于政府职能由“管理型”向“服务型”的转变。