本报讯（吴军 吴友琼） “放点盐、姜、料酒（白酒）、葱，腌制10-20分钟就可以了……” 5月18日，重庆巫山县委统战部、县工商联、竹贤乡人民政府联合高唐商会针对竹贤乡脱贫人口、边缘易致贫人口、监测人口、低保人口等在下庄村举行“万企兴万村”送烤鱼技能下乡活动。

              巫山下庄村举行“万企兴万村”送烤鱼技能下乡活动（吴友琼摄）

现场，高唐商会相关企业负责人耐心、细致为村民们讲解烤鱼食材处理方法、制作工序和操作要点，并现场示范制作过程。参训的村民们，按照现场教学步骤和方法，一步步进行实际操作。

腌鱼、烤鱼，切配料、颠勺炒料……没多大功夫，只见色香味俱佳、摆盘精致的庙党烤鱼、泡椒烤鱼、渣广椒烤鱼，蒜茸纸包鱼、香辣纸包鱼纷纷端上桌子……烤鱼香味飘到下庄村的各个角落。

“没想到烤鱼种类这么多，制作过程如此讲究。”“感谢今天的培训机会，我们亲自操作和品尝了，觉得真不错，我想在竹贤乡开一家烤鱼店。”村民们质朴的话语，道出了自己的心声，还有美好期许。

“大伙儿在开设农家乐过程中，要树立多用本地天然食材开发新菜品的理念。”当天活动中，高唐商会会长还鼓励参训村民们，尽量采用当地农副产品原材料，精心烹饪美味佳肴，吸引更多游客前来体验品尝，助力乡村振兴。