本网重庆讯：8月23日，重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会在渝召开。多位毛肚类火锅食材供应链相关领域的业内人士，从多个角度讲解了有关贸易政策、海外市场供给情况，以及国内外加工需求情况。

参会企业人员也互相添加联系方式，了解各自在贸易、物流、加工和销售方面的优势，寻找合作商机。

这次对接会由（重庆）市火锅食材产业高质量发展工作专班（市商务委）主办，重庆市火锅协会、重庆市现代物流发展研究院承办。

据了解，今年4月，重庆成立食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，印发了《大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》。6月5日，在召开的重庆市推动制造业高质量发展大会明确提出，到2027年，全市食品及农产品加工产业产值达到5000亿元以上。

“火锅食材是（重庆）市委、市政府明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。”重庆市商务委副主任彭和良表示，作为重庆火锅食材产业高质量发展的牵头部门，重庆市商务委会同相关部门和区县，围绕擦亮做强“重庆火锅”这一名片，全力推进以火锅食材产业为牵引的火锅产业高质量发展。

彭和良称，重庆提出打造中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地目标，力争到2027年，全市火锅食材产业工业总产值年均增长20%以上。

事实上，重庆人吃火锅，几乎都会点上一份毛肚，“七上八下”成为重庆人烫毛肚脆爽的“秘诀”。于是，消费数量自然就大了。

根据有关单位不完全统计，重庆毛肚批零市场年销售鲜毛肚约1.5-2.9万吨、盐渍毛肚2.1万吨，合计年销售毛肚约5万吨，占全国毛肚总产量的20.8%；火锅餐饮企业年毛肚交易量约106.69万吨，年交易额超640亿元；毛肚加工企业毛肚交易年毛肚交易量超54万吨，年交易额超324亿元。（吴军）