冬季天气转凉，不少人的食欲随之增加，人们觉得吃饱了，贴贴“膘”才能抵御寒冷的天气。但是，贴膘过程中胡吃海塞下去的那些食物会引起能量和脂肪的过量摄入，加之天气变冷，许多人的运动量有所下降，长此以往，导致体重超标，反而对健康不利。那么到了寒冷的冬季，我们应该如何合理进补？ 本期好医声科普，重庆市健康教育所联合华龙网邀请到渝北区人民医院营养医学科蒋宝泉教授为大家介绍合理进补的方法。
蒋宝泉，主任医师，教授，硕士研究生导师，渝北区人民医院营养医学科学科带头人。中国医药教育协会营养医学专业委员会主任委员、重庆市营养与健康协同创新中心主任、重庆市临床营养医疗质量控制中心常务副主任、重庆市临床营养学术技术带头人、重庆市中西医结合学会营养专委会副主任委员、重庆市健康管理研究会副会长。
冬季进补，应补充的是营养素，而非能量。在冬天容易缺乏的微量营养素，比较常见的包括钙、铁、锌、硒以及水溶性和脂溶性维生素。那么，我们具体要注意哪些食材的摄入呢？
海鲜
体内的维生素和矿物质一旦缺乏，就容易产生很多问题，比如畏寒怕冷。这时，通过吃海鲜可以摄入很多微量营养素。中国营养学会推荐一般成人每日食用水产类40-75克，每周280-525克。鱼类、螃蟹、虾等各种海鲜可以换着花样吃。
瘦肉
冬天注意保证瘦肉的摄入，以补充身体的能量，而且瘦肉中的蛋白质、维生素A及B族维生素都很丰富，特别是维生素B2，可以帮助爱美女性的头发、指甲长得更有光泽。牛肉还可以起到补气血的作用，手脚发凉的女孩子可以适当多吃一些。正常情况下，一般成人一天吃生重40-75克的肉就可以了，这样进入体内的动物性脂肪、铁等营养物质既能够满足身体需要，又不会长胖。
坚果
坚果中的蛋白质含量高，而且富含的油脂是不饱和脂肪酸，这是一种对心脑血管疾病有保护作用的物质。此外，坚果里含有相当多的维生素E，维生素E对皮肤美容有益处。坚果里还有膳食纤维，可以润肠通便。一般成人一天可食用10克坚果，即一小把。大家可以将坚果作为一种健康零食，吃坚果时应注意，应选择原味的，避免盐炒的、糖焗的或是油炸的。最好经常更换不同的品种以摄入更加均衡的营养。
有人认为，饮酒可以御寒，其实这样的方法并不可取。
人在饮酒后，的确会产生热乎乎的感觉。这是因为酒精在体内氧化时可以产生部分热量，同时酒精能加速心跳，促进血管扩张和血液循环，使得身体内部的热量易于散发到表面。但这种感觉只是短暂的，当酒精作用过后，身体会因散失了很多的热量，反而觉得更加寒冷。因此，不建议饮酒御寒。
与其饮酒御寒，不如坚持体育锻炼，俗话说：冬天动一动，少闹一场病，冬天懒一懒，多喝药一碗。坚持锻炼能强身健体、防寒保暖。
（编辑/王凤 通讯员/王佳佳 苏美玲 项江韵 图片来源/视觉中国）
