为进一步营造食品及农产品加工产业高质量发展氛围，10月26日，由重庆市经信委、市农业农村委、市商务委、中国民族贸易促进会指导，重庆市江津区人民政府主办的江津花椒及调味品高质量发展沙龙，在重庆国际博览中心N2馆举行。

这次沙龙围绕高质量产业发展主题，深度探讨江津花椒及调味品的高质量发展路径，优化产业生态、扩大交流协作，全力助推重庆创建世界火锅之都。

沙龙上，重庆江津区人民政府副区长周轶致辞，为活动拉开了序幕。他指出，江津区位优越，交通便捷，是西部陆海新通道重庆主枢纽，也是重庆最大的食品及农产品的加工基地。此外，江津还是中国的花椒之乡，种植花椒已有600多年的历史。此次活动旨在邀请各位有识之士，共创江津花椒及调味品产业高质量发展的美好未来。

在主题分享环节，多位行业专家就花椒及调味品原料供给、精深加工、副产物资源高效利用、品牌市场营销等方面进行了深入剖析和分享。

其中，重庆大学生命科学学院教授、博士生导师李正国教授就“农产品加工特质与定向育种”作了解读。他指出，未来加工产品对象的特质改良，可以给未来的发展提供更大的空间。

重庆市农业科学院果树研究所研究员，江津花椒首席专家，重庆市调味品产业技术体系首席专家谢永红教授，分享了“高品质调味品原料生产与供给”。深入剖析了江津花椒在种植领域的关键技术和创新方向，为花椒产业的源头品质把控提供了宝贵思路。

西南大学食品科学学院教授阚建全教授分享了“调味品加工工艺与新产品开发”。他从调味品的定义和分类、调味品的加工工艺、调味品的新产品开发三个方面进行分析，为企业发展提供了新方向。

紧接着山东第一医科大学教授韩利文教授分享了“青花椒关键药效物质的精准发现助力健康产品研发”。他提出，花椒是我们国家在种子资源方面有自主的知识产权的药用植物，利用这种创新的资源在未来或许可以获得一些国际上原创的创新成果。

江南大学化妆品功效评价中心主任杨井国教授分享了“花椒提取物在日化领域的应用”。他指出，花椒是药食同源同时也是妆食同源的一个产品，利用花椒提取物做一些护肤品，把食和妆结合起来，可能会产生更好的效果。花椒在化妆品领域应该有更广泛的应用。

SGS农产食品部中国区调味品行业负责人，西南区域经理蒋盈盈经理分享了“聚焦高质量发展，助力调味品企业出海”。她强调，调味品市场备受国际市场青睐，SGS农产食品部作为一个技术服务机构，希望作为一个桥梁，帮助企业打破贸易壁垒，更好地扬帆出海。

随后在互动交流环节，现场的行业企业家纷纷就各自关心的问题进行了深入的探讨和交流，分享了彼此的观点和见解。

通过此次深度交流，明确了江津花椒和调味品产业高质量发展前进的方向。未来，江津区将持续推动花椒品种改良、产品结构优化和花椒贸易流通，不断延伸产业链，推动花椒产业高质量发展。（文/张明刚）